ファミリーレストラン

2024.05.25
  • ファストフードより、遅くて高いが、ディナーレストランよりも早くて安い。中間の業態である。
  • 料理はセントラルキッチンで集中的に料理され、それを各店舗に配送し、冷蔵、冷凍して最終の調理を行うのが一般的。
  • 消費者目線では、どこに入って同じという安心感があり、経営目線ではマニュアルによる効率化がある。

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